Найкращі рецепти з чорною ікрою від Aquatir: святкові закуски, салати та авторські страви. Надихайтеся кулінарними ідеями та готуйте зі смаком!
Авангардна холодна закуска (finger-food / amuse-bouche рівня трьох зірок Мішлен). Золотава, невагомо хрустка трубочка з карамелізованого кореня селери наповнена танучим кремом із копченого сиру страчатела та кубиками солодкої дикої креветки. Вінчає трубочку розкішна доріжка з чорної осетрової ікри в обрамленні крапель іскристого мандариново-цитрусового гелю та мікрозелені.
Авторська ресторанна холодна закуска, побудована на філігранній грі температур, текстур і смакових контрастів. Найтонші слайси солодкуватого дикого гребінця спочивають на оксамитовому теплому кремі із запеченого топінамбура та горіхового масла нуазет. Яскраві сплески кислотності яблучно-цитрусового гелю, невагомий хрускіт повітряної гречки та глибока мінеральна вершковість чорної осетрової ікри перетворюють страву на симфонію сучасної високої кухні.
