Осетрова чорна ікра від Aquatir в Україні
Офіційний представник Aquatir в Україні. Оригінальна чорна ікра преміум-класу. Прямі поставки з Молдови, свіжі партії, доставка по всій Україні.
Переваги при замовленні Aquatir
Бездоганний малосол та свіжі партії
У термоупаковці по всій Україні щодня
Європейська якість Aquatir з 2005 року
Каталог товарів
Найкращі пропозиції
Популярні колекції
Відео-огляди та розпаковки
Всі відео
Італійський оперний тенор Рікардо Марінелло на екскурсії в «Акватир»
Чи чули ви коли-небудь, як осетрам співають італійську оперу? Тенор Рікардо Марінелло побував на осетровому комплексі «Акватир», виконав арію прямо біля басейну з гігантськими білугами та оцінив місцеві рибні делікатеси. Дивіться яскравий репортаж з екскурсії!
Інфраструктура осетрового комплексу «Акватир» та повний цикл виробництва чорної ікри
Як влаштований осетровий комплекс «Акватир» з висоти пташиного польоту та всередині стерильного ікорного цеху? За 2,5 хвилини дивимося детальну карту всіх виробничих ділянок (інкубація, маточне стадо, зимівля), УЗД-сканування осетрових і закритий цикл приготування чорної ікри — від грохочення зерна до вакуумного укупорювання банок.
Осетровий комплекс Акватир: секрети виробництва
Великий репортаж зсередини осетрового комплексу «Акватир» (м. Тирасполь), де провідні фахівці підприємства — головний рибовод Микола Ділігур та заступниця директора з виробництва і науки Світлана Касаєва — розкривають технологічні секрети розведення рідкісних видів осетрових. З випуску ви дізнаєтеся, чим годують рибу в установках замкнутого водопостачання (УЗВ), як працюють багатоступеневі біофільтри та автоматичний контроль кисню, як проводять гуманне прижиттєве отримання («здоювання») чорної ікри без загибелі риби, як влаштовані стерильний ікорний цех, коптильня та акредитована лабораторія, а також побачите огляд гігантських білуг-плідників.
Кулінарні рецепти
Всі рецепти
Каннолі з селери з креветкою та чорною ікрою
Авангардна холодна закуска (finger-food / amuse-bouche рівня трьох зірок Мішлен). Золотава, невагомо хрустка трубочка з карамелізованого кореня селери наповнена танучим кремом із копченого сиру страчатела та кубиками солодкої дикої креветки. Вінчає трубочку розкішна доріжка з чорної осетрової ікри в обрамленні крапель іскристого мандариново-цитрусового гелю та мікрозелені.
Крудо із сахалінського гребінця та осетровою чорною ікрою
Авторська ресторанна холодна закуска, побудована на філігранній грі температур, текстур і смакових контрастів. Найтонші слайси солодкуватого дикого гребінця спочивають на оксамитовому теплому кремі із запеченого топінамбура та горіхового масла нуазет. Яскраві сплески кислотності яблучно-цитрусового гелю, невагомий хрускіт повітряної гречки та глибока мінеральна вершковість чорної осетрової ікри перетворюють страву на симфонію сучасної високої кухні.
Блог та статті
Всі статті
Чорна ікра при онкології: користь у період лікування, правила прийому та протипоказання
Під час протипухлинної терапії та реабілітації організму необхідна концентрована нутритивна підтримка без перевантаження травлення. Розповідаємо, як чорна осетрова ікра допомагає заповнити дефіцит білка, заліза та Омега-3 для відновлення сил і показників крові, у яких випадках продукт протипоказаний та як вибрати безпечну ікру без консервантів.
Вечір із чорною ікрою Aquatir: як скласти вишукане меню на 6 гостей
Декілька лаконічних закусок з нейтральною основою, продумана подача і заздалегідь розрахована грамування дозволять вам насолоджуватися спілкуванням з гостями, а не проводити весь час на кухні.
Відгуки наших клієнтів
Всі відгуки"Ікра білуги дуже смачна 🥰🥰🥰 ніжна та має горіховий присмак 😍👍"
"Достойная черная икра по приемлемой цене. Внешний вид 4/5, вкусовые качества 4/5, сервис и доставка 5/5. В общем и целом заказывать можно, но есть куда расти!"
Офіційне представництво Aquatir в Україні — еталонна чорна ікра повного циклу виробництва
Ласкаво просимо на сайт офіційного представництва осетрового комплексу Aquatir («Акватир») в Україні. Якщо ви шукаєте, де купити справжню чорну ікру преміального класу з гарантією автентичності, прямою поставкою від виробника та бездоганним дотриманням температурного режиму, продукція бренду Aquatir стане бездоганним вибором для вашого столу, статусного подарунка або ресторанного меню.
Заснований у 2006 році в Причорноморському регіоні, де історично мешкали рідкісні види осетрових, комплекс Aquatir сьогодні входить до числа найбільш технологічних і масштабних осетрових господарств Європи та світу. Підприємство реалізує концепцію «Від ікринки до ікринки» (повний замкнутий цикл відтворення) і вирощує чисті популяції каспійських, азово-чорноморських і волзьких осетрових риб.
«Чудовий делікатес, виробництво якого — наша щоденна турбота. Формула цінності проста: бездоганні характеристики ікринок, чистота артезіанської води та класична ікорна майстерність без жодного консерванту, крім натуральної солі».
Секрет якості чорної ікри Aquatir: екологія, генетика та технології УЗВ
Натуральна осетрова ікра Aquatir створюється відповідно до суворих міжнародних стандартів харчової безпеки та сталого аквакультурного виробництва. Смак та органолептичні властивості продукту не відрізняються від ікри диких осетрових риб завдяки поєднанню природних факторів і наукового підходу.
Три фундаментальні принципи виробництва
- Чиста артезіанська вода та системи RAS (УЗВ): мальки та доросле маточне стадо утримуються в установках замкнутого водопостачання, куди подається вода з глибоких артезіанських свердловин, що пройшла багатоступеневу фільтрацію. Рівень кисню, температура та гідрохімічний баланс контролюються автоматично 24/7.
- Натуральний раціон без антибіотиків і ГМО: для годування риб використовуються тільки сертифіковані корми преміум-класу, багаті на вітаміни та мікроелементи, без гормонів росту, стимуляторів і генно-модифікованих компонентів.
- Персональний контроль здоров'я кожної особини: у кожної риби в комплексі є власний електронний паспорт здоров'я. Фахівці регулярно проводять зважування, візуальний огляд, УЗД-діагностику та біохімічний аналіз крові.
- Класичний малосольний рецепт (Malossol): у складі продукту — тільки добірна ікра та сіль (від 3% до 5%). У виробництві категорично не застосовуються бура, уротропін, штучні консерванти або барвники, а ікра від різних риб ніколи не змішується в одній партії.
Міжнародна сертифікація та легальність походження
Купуючи чорну ікру в офіційного дистриб'ютора Aquatir в Україні, ви отримуєте 100% легальний, сертифікований делікатес. Виробничий комплекс офіційно зареєстрований у системі CITES (Конвенція про міжнародну торгівлю видами дикої фауни і флори, що перебувають під загрозою зникнення, понад 77 000 зареєстрованих особин), є членом європейської мережі NACEE і сертифікований за світовими стандартами безпеки харчових продуктів ISO 22000:2018 та FSSC 22000 (Version 5.1).
Асортимент чорної ікри Aquatir в Україні: ікорна карта для гурманів
У каталозі українського представництва представлені чотири флагманські сорти зернистої осетрової ікри в лінійках Malossol і Classic, розфасовані в скляні баночки (28 г, 50 г, 100 г) і вакуумні жерстяні банки (від 10 г до 1000 г).
Порівняльна таблиця сортів осетрової ікри Aquatir
| Вид чорної ікри | Походження (популяція) | Розмір зерна | Колірна палітра | Смаковий профіль та харчова цінність (на 100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Ікра Білуги (Huso huso) | Каспійська популяція | До 3,5 мм (дуже велике зерно) | Від перлинно-сірого до темно-сірого з благородним сизим відтінком | Витончений, багатий вершковий смак, буквально тане в роті. Білки: 23 г, жири: 17 г, 235 ккал |
| Ікра Російського Осетра (Acipenser gueldenstaedtii) | Каспійська популяція | Від 1,5 до 2,5 мм | Від світло- і темно-бронзового до сірого із золотавим або оливковим відливом | Яскравий класичний смак із ніжним горіховим післясмаком. Білки: 23 г, жири: 13 г, 200 ккал |
| Ікра Бестера (Huso huso × Acipenser ruthenus) | Гібрид білуги та стерляді (Каспій × Волга) | Близько 2,0 мм | Від зеленувато-сірого та сріблястого до насиченого антрацитового | Гармонійний, повнотілий смак, що поєднує ніжність білуги та пікантність стерляді. Білки: 23 г, жири: 13 г, 200 ккал |
| Ікра Стерляді (Acipenser ruthenus) | Волзька популяція | До 1,5 мм (витончене дрібне зерно) | Від світло-сріблястого до глибоких темно-сірих тонів | Делікатний, м'який смак із довгим багатогранним післясмаком. Білки: 23 г, жири: 13 г, 235 ккал |
Короткий гід щодо вибору сорту
1. Ікра Білуги — королівський статус та абсолютна ніжність
Найрідкісніший і найпрестижніший делікатес у світі. Завдяки найтоншій оболонці великі перлинно-сірі ікринки миттєво розкривають м'який вершковий букет без найменшої гіркоти. Ідеальний вибір для урочистих подій та VIP-подарунків.
2. Ікра Російського Осетра — золота класика гастрономії
Еталон традиційного ікорного смаку, знайомого поціновувачам високої кухні. Має пружне зерно з красивим бронзово-бурштиновим блиском і впізнаваною горіховою ноткою в післясмаку.
3. Ікра Бестера та Стерляді — вибір досвідчених гурманів і шеф-кухарів
Ікра бестера об'єднує найкращі генетичні риси білуги та стерляді, пропонуючи щільне зерно та багатий баланс відтінків смаку, а ікра стерляді цінується за делікатну текстуру, яка чудово підходить як для чистої дегустації, так і для вишуканих канапе, тарталеток, пасти або ранкового бранчу.
Чому варто замовити чорну ікру в офіційному представництві Aquatir в Україні
Справжня осетрова ікра без консервантів потребує бездоганної логістики: температура зберігання закритої банки становить від -2 °C до -4 °C. Наше представництво забезпечує повний контроль холодового ланцюга від заводу до дверей покупця в Києві, Одесі, Дніпрі, Львові, Харкові та інших містах України.
- 100% оригінальний продукт безпосередньо із заводу: кожна баночка має заводське вакуумне закупорювання, фірмове маркування партії та сертифікати якості.
- Професійне зберігання та термодоставка: продукція зберігається в спеціалізованих холодильних камерах за температури -2…-4 °C і доставляється в термобоксах із холодоагентами.
- Найсвіжіші партії та чесний склад: термін зберігання становить 4 місяці для лінійки Classic і 8 місяців для лінійки Malossol без заморожування та без пастеризації, що вбиває структуру зерна.
- Вигідні умови для роздробу, корпоративних клієнтів і сектору HoReCa: ми пропонуємо як дегустаційні сети від 10–28 г, так і кілограмові банки для ресторанів, готелів і кейтерингових компаній із повним пакетом супровідної документації.
- Експертна консультація сомельє ікорного дому: допоможемо підібрати сорт, грамування та правильну подачу під вашу подію та бюджет.
Культура подачі та правила зберігання делікатесу
Щоб повною мірою розкрити органолептику чорної ікри Aquatir, дістаньте баночку з холодильника за 10–15 хвилин до подачі та сервіруйте її на колотому льоду. Використовуйте ложечки з перламутру, кістки, дерева або скла — звичайний метал може надати ніжному продукту небажаного оксидного присмаку. Після відкриття баночки спожийте ікру протягом 48 годин, зберігаючи її при температурі від 0 °C до +6 °C.
Оформіть замовлення на сайті офіційного представництва Aquatir в Україні вже сьогодні, щоб доторкнутися до справжнього мистецтва осетрової справи та насолодитися чистим, благородним смаком справжньої чорної ікри світового рівня!